Des tomates en décembre…

Les tomates ne poussent pas en décembre. Pourtant, elles continuent d’orner nos étalages, grâce à l’importation ou aux cultures sous serres : des pratiques douloureusement énergivores. Comment consommer de la tomate en hiver sans faire fi des cycles naturels ? Pensez à la tomate séchée bio !

C’est l’hiver. Les plants de tomates ont flétri, et passent la froide saison sous la forme de graines. Exception faite d’un plant de tomate réfractaire, et fructifère, poussant entre les pavés sous un présentoir de journaux gratuits, en bas de chez moi. Un vrai miracle de la nature!
Mais pas une généralité pour autant. Alors comment consommer la tomate en hiver quand on ne possède pas, comme moi, de plan de tomate Musclor dans son jardin?

Tomates de décembre poussant sous un présentoir à journaux

Tomates de décembre © Claudin-Mabire Auriella

La tomate séchée bio, un produit d’hiver

Pensez aux tomates séchées bio. Les tomates séchées bio sont une bonne façon de déguster ce légume-fruit d’été en plein hiver. En consommer vous permet de respecter le cycle naturel de la tomate, de ne pas la faire importer et de ne pas en produire sous serres. Deux activités très énergivores, nocives pour la planète.

Idée recette pour les tomates séchées bio: Tartine provençale au chèvre

Ingrédients pour 1 tartine

    1 tranche de pain bûcheron bio (au seigle)
    3 tomates séchées bio
    3 morceaux de bûche de chèvre bio
    1 pincée d’herbe de Provence bio
    1 filet d’huile d’olive bio

Mode d’emploi

Etape 1

Déposer sur une tranche de pain les 3 tomates séchées bio.
Poser dessus les 3 morceaux de bûche de chèvre bio.
Verser un mince filet d’huile d’olive bio sur la tartine et éparpiller les herbes dessus.

Etape 2

Mettre au four à 220 °c pendant 10 minutes.
Servez encore chaud!

Astuce maison: Ajouter quelques gouttes bien dosées de vinaigre balsamique sublimera la préparation.

 

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